Que célèbre-t-on pour en ce jour ?
- Il s'agit de l'apothéose du Carnaval, marquant la fin de la "semaine des sept jours gras", avant carême, période liturgique où l'on jeûne. Une journée de festivités pendant laquelle on mange à foison des produits riches
Pourquoi mange-ton des bugnes ?
- Pour entamer la période de jeûne, il était de bon ton de faire des repas gargantuesques juste avant. Le dernier festin avant le jeûne se devait donc d'être chargé en gras et en sucre…. Vous l'aurez compris, les bugnes font bel et bien partis de la famille des beignets. Il s'agit tout simplement d'un type bien particulier de beignets, appartenant à la région lyonnaise, tandis que « beignets » désigne tous les autres types de beignets. Les bugnes sont originellement une spécialité du Duché De Savoie. Dans la Rome antique, on les dégustait déjà à l'époque du carnaval. Leur nom vient de « bunyi », ce qui signifie « beignet »
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Envie de faire des bugnes Maison ? Avis à tous les gourmands, voilà une recette facile :
- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre fondu
- 1 ½ cuillère à soupe de rhum
- huile de friture
Dans un saladier, battez l’oeuf avec la farine. Incorporez le sucre, le beurre fondu et le rhum. Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur 1h. Etalez la pâte finement (environ 1/2 cm) sur un plan de travail fariné. Découpez des losanges de 6 cm de hauteur. Faites une fente au centre et faites-y passer l’une des pointes du losange. Faites chauffer un bain de friture à 180°C et déposez les bugnes 5 par 5. Retournez-les pendant la cuisson. Lorsqu’elles sont bien dorées, déposez les bugnes sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre.
Bon appétit !
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