Faites sauter les crêpes, c’est la Chandeleur

La Chandeleur, célébrée chaque année le 2 février, est une fête aux origines à la fois païennes et chrétiennes. Son nom vient du latin "candelorum", qui signifie "fête des chandelles". Autrefois, on allumait des cierges en symbole de purification et de lumière, une tradition qui a ensuite été intégrée dans la fête chrétienne de la Présentation de Jésus au Temple.

Mais pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ? Cette coutume remonterait aux traditions agricoles. En février, la fin de l'hiver approchait, et les paysans utilisaient l'excédent de farine pour préparer des crêpes, symboles de prospérité et de renouveau. De plus, leur forme ronde et dorée évoque le soleil et annonce le retour des beaux jours.

Recette traditionnelle des crêpes

Rien de tel qu'une bonne recette de crêpes pour célébrer la Chandeleur ! Voici une recette simple et authentique pour régaler toute la famille.

Ingrédients (pour environ 10 crêpes) :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, pour des crêpes sucrées)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (optionnel)

Préparation :

• Dans un saladier, versez la farine et formez un puits.
• Ajoutez les œufs et commencez à mélanger doucement.
• Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu et l’arôme choisi (rhum ou fleur d’oranger).
• Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes pour des crêpes plus légères.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
• Versez une petite louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
• Dégustez les crêpes bien chaudes avec du sucre, de la confiture, du miel ou du chocolat.

Que vous les aimiez sucrées ou salées, la Chandeleur est l’occasion parfaite pour se régaler en famille ou entre amis. Bonne dégustation !